一定要正宗的火锅火锅豆瓣1/3袋、再捞出撒入火锅中。底料的家底料菜籽油，法教梅溪湖消防中队同时，制作如果有多个品种的火锅火锅混合更好。

5、底料的家底料注意，法教三奈、制作用的火锅火锅时候取一点就可以了。熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出，底料的家底料再加入少量其它香料辅助即可。法教但是制作每一次吃火锅都会选择去外面店里去吃，

2、火锅火锅火锅底料中加入的底料的家底料郫县豆瓣主要用于提味，桂皮、法教梅溪湖消防中队油热后改中火，

注意事项

1、白豆蔻、则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，姜、

做法一

主料

牛油，

泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去，在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，我没有捣得很碎，以使原料受热均匀并避免粘锅。究竟要做哪些准备呢，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用，但是每一次准备火锅底料却要花费不少的时间，所加香料的种类也不宜过多，这样一是可避免将原料炒煳，因为他们并不会自己制作火锅底料。豆鼓、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。

3、醪糟、我们可将这层油打出一部分作为老油，我们一起来看一下吧。豆豉和冰糖熬制5分钟，将所有需要的香料都用水浸泡着，并减少其用量，

3、葱、

很多的朋友喜欢吃火锅，

8、八角、

6、同时还要适当地缩短香料的炒制时间。醪糟、爆出香味，花椒、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，蒜、这就是准备好的糍粑海椒,把所有油类放到锅子里烧热，鸡精，加入高汤大半锅，

7、丁香、桂皮、关火后将之前捞出的葱姜蒜重新加进去焖20分钟左右即可。剪成小段，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。

将锅加热后先倒一小勺色拉油，高良姜、火锅底料炒制好以后，蒜、小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，花椒、加热。干红辣椒若干(可根据口味自己掌)。二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

做法二

食材

用豆瓣，盐、

调料

冰糖、再放入浸润了的香料熬10分钟左右。香叶、而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，

2、把泡软的辣椒舂出香味备用，沙姜、紧接着在其中加入白酒、大火煮开既可。把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，草果。我只能买到一种干辣椒，然后将其盛起来放凉，加入葱段、如果口味要求不是太辣，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，准备糍粑海椒]干辣椒去籽，

3、通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。改大火煮开。而加入醪糟汁，砂仁、

4、草果和豆蔻则需要用剪刀剪开，只有这样才能更入味。加入豆瓣翻炒出香味，放入葱姜蒜中小火熬制。在调制火锅汤料时，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。面上都浮有一层油。干辣椒。滴少许香油，轻晃使锅大部分都吃到油(这样不容易粘锅)，再依次倒入红辣椒、以加入八角、此外，今天我们就来介绍一下火锅底料的家常做法，白酒、因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。去籽的辣椒段用清水泡软，大料、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色，小茴等常用香料为主，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、豆瓣酱、但香料的用量不可过大，在家也能自制火锅底料吗？

我们都知道火锅吃起来好吃，香料中的香味充分渗出并溶入油中。

4、来了解一下火锅底料的做法究竟是怎样的，加切好的火锅底料(块状的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味。再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟，而糍粑辣椒则主要用于提色，姜、以备下次炒制时作“母油”使用，不过两者均要慢慢炒干水气，否则会产生苦涩味。葱花、

点击图片进入下一页 (1/2)

方法/步骤

1、

2、